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El toque de gusto y deleite de la tradición y la fusión.
El placer de sentir.
Desde el legado mismo de
Jésus, a su hijos encomienda el saber disfrutar el compartir en la mesa.
Que, por una parte tiende al rescate y divulgación de recetas tradicionales, básicamente indígenas, y, por otra, registra una marcada tendencia a la inclusión de la quinua y otros cultivos andinos en nuevas expresiones culinarias.
Esta tendencia es liderada por la llamada Cocina Novoandina surgida en el Perú y que se está expandiendo rápidamente entre los chefs del continente.
proximamente articulos y recetas de todo latinoamerica
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